Harina bambu 375 g, Salud Viva

Harina de bambú de Salud Viva, elaborada con las cañas de bambú más jóvenes, con un alto contenido en fibra y sin gluten. Está pensada para repostería y panes bajos en hidratos, donde se usa en pequeñas cantidades junto a harinas como la de almendra o la de coco. Gracias a su gran capacidad para absorber líquidos, ayuda a conseguir bizcochos y panes más esponjosos y tiernos, y es una opción apreciada en recetas keto.

MODO DE EMPLEO: Se recomienda en la elaboración de panes, magdalenas, bizcochos, tortitas, galletas y otros preparados de bollería. Para elaborar un pan de almendra, sustituir 60 gramos de harina de almendra por 10 gramos de harina de bambú, es decir, sustituir una parte de la harina de almendras por la de bambú, se necesita poca cantidad porque tiene mucha fibra y absorbe mucho el líquido de la receta. Si la receta tiene mucha harina de almendra (unos 250 g) se subirá hasta 15 g la harina de bambú y se restan 90 g de la harina de almendra. Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar y aislado del suelo.

INDICACIONES Y ADVERTENCIAS: Harina de Bambú de Salud Viva superalimentos. Esta harina se obtiene de las cañas de bambú más jóvenes, tiene una gran cantidad de fibra, que absorbe los líquidos. En la repostería y panes low carb o bajos en hidratos, utilizamos harinas como la de almendras, la de coco y similares que no contienen almidones, la harina de bambú, mezclada en cantidades bajas con estas harinas bajas en carbohidratos, consigue dar ese efecto de esponjosidad. Es un cambio de textura increíble. Desaparecen los grumos característicos de la almendra y queda un bizcocho o pan blando y tierno.