Tavola di Vida al Natural · n. 44 di 45
Cos'è la cannella (Cinnamomum verum)?
La cannella è la corteccia essiccata di un albero tropicale che si arrotola man mano che si secca. Si usa in cucina, nelle infusioni e nelle miscele di spezie. L'Agenzia Europea per i Medicinali riporta l'uso tradizionale della corteccia di cannella per lievi disturbi digestivi, come i gas o la sensazione di gonfiore.
Come sceglierlo
La cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) è più delicata e sottile; la cassia è più intensa ed economica. In stecca conserva l'aroma meglio che in polvere.
